台北無菜單壽司【鮨佐樂Omakase】無菜單料理.捷運大安站 | 美容美體一站式資訊網
![台北無菜單壽司【鮨佐樂Omakase】無菜單料理.捷運大安站](https://i.imgur.com/MR2bkhM.jpg)
2019年9月5日—台北無菜單壽司【鮨佐樂Omakase】無菜單料理.捷運.想要了解江戶前的歷史背景,除了到日本,你也可以透過品嘗壽司來認識,尤其這正統的江戶前壽司,讓 ...
![台北無菜單壽司【鮨佐樂Omakase】無菜單料理.捷運大安站](https://i.imgur.com/MR2bkhM.jpg)
想要了解江戶前的歷史背景,除了到日本,你也可以透過品嘗壽司來認識,尤其這正統的江戶前壽司,讓你一嚐東京灣的鮮美!尤其是那創新的紫海膽+黑鮪魚變態壽司!
在台灣要吃到日式料理並不難,
但其實很多人並不知道 Omakase 日式料理其實有分,
鮨指的是壽司,而割烹指的是熟食,
當然在台灣其實沒有分那麼細,
但今天要帶你認識一下新江戶前壽司,
關於鮨佐樂Omakase【鮨佐樂Omakase】隱身在大安區大安路上,
日式外觀低調的門牌,
要是沒特別注意應該會錯過,
【鮨佐樂Omakase】 的特色是生食為主,
主打江戶前壽司, 因為技術要求難度高,
所以在市場並不多見,
所謂的江戶前壽司, 指的是江戶時代,
沒有保存食材的冷凍庫, 於是趁著水產還新鮮時「處理」,
代表性的技法有「用鹽或醋進行醃製」「蒸、煮」「調味汁浸泡」等,
【鮨佐樂Omakase】 的室內空間並不大,
但舒服的日式裝潢,一進門就讓人放鬆,
左邊牆上的魚樣掛畫,是佐樂壽司的LOGO招牌,
整個空間的主體是超長的板前,
所謂板前料理,是指客人和主廚之間相隔一條長板,
主廚師面對客人完成料理,Sky喜歡看師傅製作的過程
除此之外,和師傅聊天還能長知識呢!
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