各材質砧板如何挑選?優、缺點一次了解! | 美容美體一站式資訊網
![各材質砧板如何挑選?優、缺點一次了解!](https://i.imgur.com/MR2bkhM.jpg)
2016年10月11日—優點:適合處理魚、肉類等需要剁、切等料理。缺點:容易發霉、藏污納垢,且重量比較重。挑選技法.不要以為木砧板上的木紋只影響到美觀,其實跟品質 ...
![各材質砧板如何挑選?優、缺點一次了解!](https://i.imgur.com/MR2bkhM.jpg)
先認識!砧板材質的優、缺點 木製砧板
優點:適合處理魚、肉類等需要剁、切等料理。 缺點:容易發霉、藏污納垢,且重量比較重。
挑選技法不要以為木砧板上的木紋只影響到美觀,其實跟品質優劣有很大關係。木砧板的紋理可分為砧紋及板紋,砧紋是用原木樹幹橫切面切割而成,纖維不易斬斷,較為耐用;板紋則是從樹幹直切或以木板拼合而成,容易裂開。
板紋的紋路全朝同一方向,有明顯的接縫痕跡。砧紋的紋路全然不同,纖維不易斬斷。
清洗撇步由上而下順著木紋方向以清潔劑刷洗表面,確定殘渣都去除後才用水沖洗。避免浸泡在水中,以免木頭砧板產生裂縫,最好確定整塊砧板都風乾後,再掛在層架上。
塑膠製砧板(厚板)優點:好清洗、重量較輕、不佔空間。 缺點:容易滑動,下面建議墊塊抹布會比較好使用。
挑選技法儘量選擇淺色系的砧板,不要過於鮮豔,避免有害物質殘留,建議外部還要有進口商或製造商的標籤,並註明使用的材質,因為塑膠比較不耐熱,對於砧板的耐熱度,也需要特別注意,並避免盛載熱食或酸鹼性過高的食品,減少有害物質溶出的機會。厚度不可低於一公分,切水果和蔬菜會比較順手。
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清洗撇步將小蘇打粉塗抹上去後,加點清水混合,再順著紋路的刀痕刷洗,能清潔切蔬果所殘留的髒污。要避免使用鋼刷,以防刮痕產生。
塑膠製砧板(薄板)優點:價格便宜、重量輕巧,清洗收納都很方便。 缺點:不適合用於剁碎或拍打肉片等切工。
挑選技法大多數塑膠薄型砧板採樹脂製作,建議可以先聞看看,若有強烈刺激性的塑膠異味,可能是添加過多化學殘留劑。此外,樹脂製作的薄型砧板可以彎曲,如果彎曲弧度不夠大,可能樹脂的含量不...
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