花蓮吉安素食推薦 用天然食材築出素食湯頭的自然甘甜 | 美容美體一站式資訊網
![花蓮吉安素食推薦 用天然食材築出素食湯頭的自然甘甜](https://i.imgur.com/MR2bkhM.jpg)
2022年1月3日—在花蓮純素食的餐館並不多,能找到好吃又美味的素食料理真的是素食者的福音,而在吉安鄉就有間素食餐館將一般常見的料理復刻成素食風味,結合中藥與各 ...
![花蓮吉安素食推薦 用天然食材築出素食湯頭的自然甘甜](https://i.imgur.com/MR2bkhM.jpg)
在花蓮純素食的餐館並不多,能找到好吃又美味的素食料理真的是素食者的福音,而在吉安鄉就有間素食餐館將一般常見的料理復刻成素食風味,結合中藥與各式蔬果成就最佳的美味湯底,也將台灣小吃蚵仔煎改造成素食口味,有著不輸原版本的好吃。
【慈惠素食館】位在花蓮吉安鄉自強路上,提供各式素食料理,老闆致力於研發各式素食,結合中藥與各式蔬果成就最佳的美味,有著就算是肉食主義者也會愛上的美食,每到用餐時段店內的人潮總是絡繹不絕。
【慈惠素食館】的菜單品項豐富,有別於一般傳統素食店所提供的料理,有炒飯、炒麵、各式湯品,比較特別的是蚵仔煎用泡菜、菇菇、塔香取代葷食海鮮,以菇類代替蚵仔,搭上老闆自製的風味醬,味道一點都不輸正港蚵仔煎,口味非常特別;而湯麵系列也不馬虎,有番茄紅燒麵、酸辣湯麵等特別的素食麵,老闆說希望吃素也可以是一種享受,不希望只侷限於傳統中藥清湯的麵食選項,加入其他蔬果食材去熬湯,豐富整體滋味,一改大家對素食餐的既定印象。
蕃茄紅燒麵 湯頭以中藥材為基底,加入蘋果與炒熟後的蕃茄熬湯,用水果本身的甜味增添湯頭的自然香甜風味,喝一口便知一二,清爽的湯頭帶一點微微辛辣感,用料非常豐富,有素肉、油豆腐、蘿蔔、玉米筍;而麵條部分老闆也很講究,使用拉麵的麵條替紅燒麵增加不同的口感與驚喜,整碗麵吃完有著清爽飽足的滿意,許多客人享用完總不留任何一滴湯,湯頭的甘甜可想而知,來到【慈惠素食館】肯定不能錯過。
香辣臭臭麵 香辣臭臭麵辣度偏小辣,湯頭上,老闆選用韓國辣粉調製成辣醬,炒製的過程中加入香油增添香氣,再加入以中藥材熬製的湯底,吸飽湯汁的臭豆腐,稍微咬一口便爆汁!獨特的香氣與甘甜辣的湯頭有著絕搭的組合,拉麵麵條口感Q軟不軟爛,非常美味的組合。
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