礦泉水和飲用水成份不同?用哪種更好?品水師告訴你 | 美容美體一站式資訊網
![礦泉水和飲用水成份不同?用哪種更好?品水師告訴你](https://i.imgur.com/MR2bkhM.jpg)
2019年4月4日—其實有一種人把「喝水」當成專業,他們是全球不到150位的「品水師」,專長是喝出不同礦泉水的差異,利用水中的不同礦物質與食物飲品進行搭配,提升餐 ...
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礦泉水百百種,風味口感大不同!
市面上的水百百種,如果問一般人這些水差在哪裡,大概也說不上來。知名 Youtuber 滴妹挑戰盲測水,雖然結果毫不意外全錯,卻也成功引起話題。
其實有一種人把「喝水」當成專業,他們是全球不到150位的「品水師」,專長是喝出不同礦泉水的差異,利用水中的不同礦物質與食物飲品進行搭配,提升餐點口感,讓客人有更美好的用餐體驗。一起來看看水的秘密吧。
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「品水師」的工作國外已經有很多「品水師」駐點在餐廳裡,因為每個人的口感、健康狀況跟選用的餐點不同,品水師會協助搭配不同種類的水,讓用餐品質更好。台灣的駐點品水師很少,現在也漸漸有「品水教學」課程出現。品水師的工作也包括接礦泉水公司的顧問案,或協助餐廳水單的搭配。
餐廳的「水單」:餐廳為了讓客人有更好的用餐體驗,而列出不同礦物質、不同氣泡大小的礦泉水供客人配餐。
做為「品水師」,必須讓味蕾保持敏銳,品水前 3 個小時不能飲食或吸菸。在品水課程中,要不停喝水,記下每一口水的感受、分析成份,不斷加強記憶。
專業品水 4 步驟 1 看流速品水第一步要「觀水」,用眼睛觀察,先搖晃杯壁,順時鐘或逆時鐘皆可,觀察水的流速,礦物質成份越高的水,水在杯壁上的流速越慢,礦物質成份越低則流速越快。
2 聞味道
在觀水後,搖晃水杯,如品酒一般,用鼻間感受水的氣味。
3 喝味道在品水時會分兩口品嚐,第一口嚐出味道,味道和礦物質成份有很大關係,再來才判斷口感。每一種礦物質都有獨特的風味,但沒有一支礦泉水是單一礦物質的,一定由多種礦物質組成,營造出不同的風味和口感,稱之為「味道的結構」。
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