茶會過期嗎?正確的保存方式讓你的茶隨時維持最佳風味 | 美容美體一站式資訊網
你是否看過長輩的櫃子裡存放著大大小小看似收藏已久的茶葉呢?茶,究竟能不能久放珍藏,放久了還能喝嗎?就讓京盛宇來告訴你茶葉的正確保存方式,確保你喝到香氣飽滿的茶湯!
茶葉的保存期限 酒是越陳越香,那茶葉呢?大部分的茶葉在包裝上通常會將有效期限標示為2年,有些茶種因為長期保存,也不會發生變質,所以市面上也可能會找到標示3年甚至5年的茶種,當然這世界上也有所謂的老茶,在保存條件良好的情況下,經由8年、10年甚至更長的時間,可以將新鮮茶葉藉由歲月陳化為老茶,如果不想自己嘗試存放老茶,京盛宇有提供2款存放時間超過20年以上的老茶[1]喔
茶葉基本上只要包裝妥當、保存良好,沒有讓茶葉受潮、受損,存放超過2年以上的茶葉也還是可以安心沖泡飲用的,但是風味上一定會原先的狀態有差異,畢竟真空包裝並非100%真空狀態,茶葉本身也會有接近3%的含水量,有空氣有水份還是會造成風味的轉變。而在不良的保存條件下,風味會轉變成變質不適合飲用的狀態,可從以下2點判斷:
2種變質茶葉的特徵 發霉
當包裝受損,使茶葉吸收到水氣時,很可能就會有發霉、變質的狀況出現,透過外觀變化的觀察,就可以判斷茶葉是否適合再繼續存放飲用。
走味走味從茶葉的外觀上不易辨識,但可以將鼻子湊近包裝袋裡,如果聞到明顯地讓人感覺不舒服的酸味,那很可能就代表茶葉已經走味了,聞起來明顯有不舒服酸味的茶葉,通常沖泡之後茶湯也會有一樣的味道,就不適合飲用了。通常剪開真空包裝後,若沒有妥善地保存,只要一個月的時間,保存環境如果濕度較高,甚至在更短的時間,就會讓茶葉走味。 值得進一步了解的是,真空包裝雖然可以保存茶風味,但事實上並非所有茶葉都適合抽真空保存,例如:條索形的茶葉,包含東方美人、桂香包種、高山小葉種紅茶、白毫茉莉,這些茶種抽真空時容易使茶葉斷裂破碎,所以在選購這些茶種的時候,常常會買到沒有抽真空的包裝...
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