瑞士的国民美食 | 美容美體一站式資訊網
![瑞士的国民美食](https://i.imgur.com/MR2bkhM.jpg)
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用料
1瓣大蒜 300毫升干白葡萄酒 3茶匙玉米淀粉 400克瓦什酣(Vacherin)奶酪:擦成粗末 400克格律耶尔(Greyerzer)奶酪:擦成粗末 600–800克半白面包 樱桃烈酒、胡椒、肉豆蔻做法
用叉子把蒜瓣稍微压裂,然后把专用火锅用压裂的蒜瓣擦抹一遍。
向锅中倒入白葡萄酒和玉米淀粉,搅拌均匀,把锅放到灶上加热,直至微微开锅。
小心、慢慢地把奶酪倒入锅中,改小火,不停地搅拌,使奶酪融化。根据个人喜好,向奶酪中加入胡椒、肉豆蔻和樱桃烈酒。
与此同时,把面包切成2-3厘米见方的面包块。
一旦融化的奶酪变得均匀粘稠,迅速将锅放置到点燃了固体酒精的加热架上。
保持加热架上锅中的奶酪温度稳定。把叉在奶酪火锅专用叉子上的面包块浸入奶酪中,蘸满奶酪即可享用。每次把面包块浸入奶酪时,还都必须用面包块搅动奶酪,以避免奶酪在锅底沉淀变硬。
贴士:可加入1-2刀尖的小苏打或泡打粉,使融化的奶酪更膨松,也更容易消化得多。
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