大好評板橋日本料理,生魚丼新鮮又大碗,烤物 | 美容美體一站式資訊網
![大好評板橋日本料理,生魚丼新鮮又大碗,烤物](https://i.imgur.com/MR2bkhM.jpg)
2021年12月19日—板橋江子翠捷運站附近的鮨跡日本料理,雖然開設在巷內,...獨立販售,並降低售價,由客人自行決定是否升級套餐,味噌湯、茶碗蒸還可再補差價升級。
![大好評板橋日本料理,生魚丼新鮮又大碗,烤物](https://i.imgur.com/MR2bkhM.jpg)
板橋江子翠捷運站附近的鮨跡日本料理,雖然開設在巷內,但每到用餐時間店內座無虛席,門外還有不少等待入內用餐的客人。店裡各種生魚片定食用料新鮮,而且分量十足、價格平實。其他還有各種握壽司、手捲以及熟食類的烤物、炸物、茶碗蒸,也都有不錯的水準。
由捷運江子翠站5號出口出站,往前走到巷口右轉,順著右邊巷子前行,1→2分鐘就可以看到鮨跡日本料理。鮨的讀音同「奇」, 日文讀音是「SUSHI」,後來漢字才演變成日文讀音相同的「寿司」 。店名取為鮨跡,一方面代表店裡有好吃的魚,一方面或許也有奇蹟之意。
來到鮨跡,店外已經有不少等待的人,先到店裡向店員登記,就和其他客人一樣在外等待,如果亂跑導致叫號時人不在現場,就會讓下一組在現場的先入座。
店外這面用餐具裝飾的牆面還滿有意思,我個人覺得日本風格的餐具有著優雅的氣質。
店裡也提供外帶自取或外送服務,可利用鮨跡的官方線上點餐系統[1]或官方LINE點餐,或到UberEats訂購外送,如果訂購滿$500且送餐地點在周邊1公里內,店家會免費送達;若滿$1000,則可擴大到3公里的範圍。不過外送範圍不跨河,住在河對岸的朋友想要外送,就多利用UberEats吧。
鮨跡使用的米,是來自北海道旭川所生產的「七星」。每年日本穀物檢定協會會找20名味覺專家依照外觀、味道、香氣、黏度、軟硬度等項目來進行鑑定,並給予分級,「七星」自2010年起連年獲得日本穀物檢定協會最高的「特A」評價,相當厲害。
店裡只有十多個座位,除了中間的六人大桌外,其餘都是吧台座位。非同行客人之間會以隔板區隔,比政府的防疫規範更嚴格。因為座位設計,加上是現場候位的關係,這裡不太適合多人聚餐,多人同行得要有拆開坐的心理準備。
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