茶葉發酵期與包裝不同有效時間標示應彈性化 | 美容美體一站式資訊網
![茶葉發酵期與包裝不同有效時間標示應彈性化](https://i.imgur.com/MR2bkhM.jpg)
2018年4月20日—至於有效期限,林怡均說明,通常發酵程度越高的茶,能夠保存的時間就越長,有效期限也會越久。白茶、綠茶與黃茶,常見的標示都是一年;烏龍茶跟紅茶是兩年 ...
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記者 吳沛欣 報導 | 2017/11/10
閱讀午後,搭配一杯溫熱的紅茶,是為悠閒。 (攝影/吳沛欣)
一壺溫熱的水,順著手勢劃出數道剔透閃亮的圓,緩緩傾入茶壺中滋潤仍然沉睡的葉。在熱水的溫情呼喚下,壺中的茶葉漸漸舒展開,飄出淡淡清香。 「阿,茶葉泡完了。我記得…櫃子裡似乎還有一包。」家中母親打開櫃子,翻了一會兒,成功找到了。但定睛一看,有效日期為2017年06月05日,已經過期超過四個月了。「唉!可惜了這好茶。」 母親嘆了口氣,隨後,這包茶葉又回到不見日光的儲藏櫃中。
過期的茶葉,真的就是壞掉了嗎?業者楊賾駿說,其實不然。反之,大多數茶葉其實是可以放幾十年不會壞的。「有的茶葉,甚至放越久,風味越佳。」楊賾駿說。
茶葉販售包裝上面的日期是「有效日期」,依據經濟部標準檢驗局訂定的「市售包裝食品有效日期評估指引」說明指出,有效日期為「在特定儲存條件下,市售包裝食品可保持產品價值的最終期限」,且規定其應為時間點。例如「有效日期:Ο 年 Ο 月 Ο 日」。
業者楊賾駿(右)與茶農莊宇雋都指出,茶葉有效日期的標示規定,其實帶給消費者錯誤的時間認知。(攝影/吳沛欣)
楊賾駿說,前幾年,茶葉包裝的日期規定還只是有效期限,現在則是嚴格規定,必須列出特定的「有效時間點」。多數業者販售的茶葉有效日期,則標示為製造日期的一年或兩年後。
這樣「有效日期」的時間標示,未必合適。業者李佳璇與茶農莊宇雋說明,茶葉若經由確實管控的生產流程,將水分降至3%-5%,並做好真空包裝,放上好幾十年是不會壞掉的。
不過,他們也補充,茶葉雖然不會壞,但放久的茶葉,有的卻會走味。這對於喝茶的人來說,是很嚴重的事情。
有趣的是,有些茶葉隨著時間的淬鍊,不僅不會走味或者風味變淡,反而更顯其茶葉之精華,風味...
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