台灣好呷 大稻埕老舖林貞粿行傳承三代大膽創新台灣米食文化 | 美容美體一站式資訊網
![台灣好呷 大稻埕老舖林貞粿行傳承三代大膽創新台灣米食文化](https://i.imgur.com/MR2bkhM.jpg)
台灣不只有珍奶、鳳梨酥!林貞粿行堅持製粿工藝一甲子,除了傳承記憶中的好味道,也開發出適合年輕世代的蘿蔔糕口味,創造屬於新時代的台灣味。
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文章/ling
圖片/林貞粿行[1]
早期台灣的農耕以原住民的小米為主,可追溯至新石器時代,直至大量漢人移民引進在來米,日漸發展出具有區域與文化特色的製粿習俗。台灣漢民種植稻米最早記載於明朝儒生陳第的「東番記」,到了日治時期,台灣引進日本稻米品種,磯永吉博士更成功培育出新品種蓬萊米。經過不同殖民文化的洗禮,稻米在台灣落地生根造就出今日多元富饒的米食文化。
然而說到粿,我們卻是陌生的。草仔粿、紅龜粿還算是泛泛之交,多少都吃過幾次,而油蔥粿、芋粿巧就尷尬了,雖說是點頭之交,卻連名字怎麼念可能都不太有把握。大概就是陪阿嬤散步的時候,偶而會出現的阿嬤的朋友,微笑、打招呼,一轉身又忘了有這回事。
不過呢,我們最熟悉的陌生人,其實還是早餐桌上的蘿蔔糕。
來到早餐店,你有幾次會點蘿蔔糕呢?如果在早餐店碰巧遇到第一次來台灣玩的外國人,你又要如何向他解釋蘿蔔糕呢?是「蘿蔔 mix 米」還是總之先「delicious」?如果你對蘿蔔糕、粿類的大小事如數家珍,請務必多多介紹給親朋好友,我相信很多人是跟小編一樣一知半解的。如果你也不熟悉台灣的米食文化,那也沒關係,從現在開始跟著小編一起探索這個有趣又好呷的世界吧!
• 台灣不只有珍奶、鳳梨酥
蘿蔔糕絕對是台灣的代表美食之一,從庶民日常生活到高級餐廳都能看見它的蹤影。早餐吃蘿蔔糕,早餐不知道吃什麼也是吃蘿蔔糕。下午肚子餓了不知道要吃什麼?吃蘿蔔糕。晚餐前菜不知道要吃什麼?吃蘿蔔糕。晚餐吃飽了,但是還是有點嘴饞?吃蘿蔔糕。宵夜不知道要吃什麼?吃蘿蔔糕。清爽溫潤的蘿蔔絲與在來米漿是打遍天下無敵手的百搭組合,從小朋友到大人,我想大概沒有人不喜歡蘿蔔糕,畢竟蘿蔔糕要口感有口感,要香氣有香氣,喜歡品嚐白米與蘿蔔的甜味就吃原味的,想吃鹹一點就沾多一點醬油,想吃鹹甜鹹甜就加甜辣醬,想吃辣就加個ㄙㄨㄚˋ嘴辣椒醬,好不快活。
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